众所周知，在非酒精性脂肪肝（NAFLD）和非酒精性脂肪性肝炎（NASH）患者中，甘氨酸的含量降低，而目前还没有针对这些疾病的治疗方法获得上市批准。美国密歇根大学的奥伦·罗姆等研究人员发现，在非酒精性脂肪肝的患者和小鼠中，甘氨酸生物合成基因表达降低。相反，遗传和饮食中甘氨酸的减少，使模型中的症状恶化，提示甘氨酸在非酒精性脂肪肝发病中扮演着重要作用。
甘氨酸或Gly-Gly-L-Leu三肽通过增强脂肪酸氧化和谷胱甘肽的合成，可改善非酒精性脂肪性肝炎小鼠模型的症状，并通过潜在的间接作用调节肠道菌群，表明该方法可能是一种很有前景的研究方向。
